お料理をご紹介
冷菜・サラダメニュー
- テイル（羊のタンの塩ゆで）
- 680円
ウイグルの代表的な冷菜、テイル（羊のタンの塩ゆで）です。黒酢をベースとしたピリ辛ダレでお召し上がりください。
ハーフサイズ 400円
- ケリン（牛の胃袋の塩ゆで）
- 680円
これもウイグルの代表的な冷菜、ケリン（牛の胃袋の塩ゆで）です。黒酢をベースとしたピリ辛ダレでお召し上がりください。
ハーフサイズ 400円
- ケリンと春雨の冷菜
- 780円
茹でたケリン（牛の胃袋）と春雨をムラト特製の黒酢ソースで和えた冷菜です。
ハーフサイズ 400円
- テイルと春雨の冷菜
- 780円
茹でたテイル（羊のタン）と春雨をムラト特製の黒酢ソースで和えた冷菜です。
ハーフサイズ 400円
- ヤピラクピントウザの冷菜
- 680円
ヤピラク（幅広）のピントウザ（春雨）と野菜をムラト特製の黒酢ソースで和えた冷菜です。
ハーフサイズ 400円
- ピントウザの冷菜
- 680円
ピントウザ（春雨）と野菜をムラト特製の黒酢ソースで和えた冷菜です。
ハーフサイズ 400円
- トマトとキュウリのサラダ
- 480円
夏季限定のトマトとキュウリのサラダ
- 野菜サラダ
- 580円
季節の旬な素材を使った野菜サラダ
グリル料理メニュー
- ジク・カワブ
- 180円（1本）
串に刺したラム肉にムラトの特製スパイスを掛けながらじっくり焼き上げます。
ビールやワインと相性の良いアイテムです。ピタパンや蒸しパンに挟んで召し上がっても美味しいですよ。
ご注文は2本からお願い致します。
- キーマーカワブ
- 200円（1本）
ラム肉のひき肉に玉ねぎ・スパイスを入れ練り込んだ生地を特製スパイスを掛けながらじっくり焼き上げます。ビールやワインと相性の良いアイテムです。ピタパンや蒸しパンに挟んで召し上がっても美味しいですよ。
ご注文は2本からお願い致します。
- ウイグル式ラムチョップ
- 800円（1本）
ラムのリブ肉を塩とスパイスだけでを使い、時間を掛けて焼き上げます。
配合してるスパイスが特長でラム肉を食べ慣れたウイグルならではの味。トルコビールや生ビール、赤ワインとご一緒にオススメしたいメニューです。
- 手羽先のジク・カワブ
- 250円（1本）
鶏の手羽先を1串に2枚刺して焼き上げたウイグル式手羽先のグリル。 日本の手羽先焼きとは異なり、塩とスパイスを使い焼き上げます。お好みで辛口にも出来ますので、ご希望の方はご注文の際にお申し出ください。
濃い目のトルコビールと相性抜群です。
- 鶏もも肉のジク・カワブ
- 180円（1本）
ラム肉の替わりに鶏もも肉を使った串焼（カワブ）、特製スパイスを使い焼き上げます。
お好みで辛口にも出来ますので、ご希望の方はご注文の際にお申し出ください。
ご注文は2本からお願い致します。
- 鶏もも肉とネギのジク・カワブ
- 180円（1本）
鶏もも肉とネギを使った焼き鳥風の串焼（カワブ）です。裏メニューでしたが定番メニューになりました。
お好みで辛口にも出来ます。ビールやワインと是非、ご一緒にお楽しみください。
ご注文は2本からお願い致します。
ウイグル式の炒め物料理メニュー
- カザン・カワプ
- 780円
カザン・カワプは、鍋（カザン）で焼いた焼肉を指します。特製スパイスを使い、ラム肉と玉ねぎを鍋で炒めてたメニューです。ピタパン、蒸しパンなどに挟んで食べても美味しいですよ。
おつまみ用ハーフサイズ 500円
- ゴイロ・セイ
- 850円
ラム肉と各種野菜の炒め物です。ウイグルでは大変人気のある定番メニュー。上質のラム肉を使い、大きめに切った野菜と一緒に炒めます。ウイグル麺やピタパン、蒸しパンなどとご一緒に食べても美味しいですよ。
- タベンジ
- 780円
鶏肉とジャガイモ、ピーマンなどの野菜を炒めた後、トウガラシや各種の香辛料を使いで煮つめたお料理。ウイグルでは残ったタベンジの汁に麺やライスを入れて食べます。タベンジと蒸しパンと一緒に食べても美味しいですよ。
- ケリン・セイ
- 780円
牛の胃袋と各種野菜の炒め物。ウイグルでは人気の高い牛の胃袋（ケリン）を使った炒め物です。胃袋のコリコリとした食感が人気のメニューです。
- ショベ・セイ
- 780円
ラム肉とチンゲン菜を使った炒め物。チンゲン菜は中華料理的な具材ですが、ウイグルでも親しまれている野菜です。クセがなく食べやすい味に仕上げています。
- コルダク（ラム肉のシチュー）
- 880円
ラム肉を使ったシシチューのような料理です。圧力鍋を使い煮込んだラム肉は、箸で切り分けられる程、柔らかく仕上がりです。蒸しパンに肉を挟んで食べたり、ウイグル麺と合わせて食べて頂いても美味しいですよ
- モーゴ・セイ
- 780円
ラム肉と各種野菜、キクラゲを使いピリ辛な味の炒め物です。ウイグルでも人気のメニューです。生ビールなどと相性が良いです。
- ベセイ・セイ
- 750円
肉を一切使わずベセイ（白菜）をメインとした野菜炒めです。ウイグル麺とご一緒に食べて頂いても美味しいですよ。
- ヤピラクピントウザ・セイ
- 750円
ヤピラク（幅広）のピントウザ（春雨）を使ったラム肉と各種野菜のピリ辛味の炒め物です。日本では珍しい幅広の春雨の食感が魅力な一品。
- ピントウザ・セイ
- 750円
ピントウザ（春雨）を使ったラム肉と各種野菜のピリ辛味の炒め物です。日本でもお馴染みの細い春雨を使った炒め物です。
- レバー・セイ
- 780円
牛レバーと野菜の炒め物。
- ヤンユ・セイ
- 780円
細切りにしたジャガイモ（ヤンユ）とラム肉の炒め物です。
※ご希望で鶏肉に変更可能です。
ウイグル麺・ライスを使った料理メニュー
- ポ ロ
- 800円
ポロはライスを使ったウイグルの代表的なお料理です。炊き込みピラフのようなお料理でウイグルでは、祝い事や大切な人をもてなす際に作るお料理。ヨーグルトを上に掛けて食べるのが正しい食べ方、ヨーグルトが不要な方はミニサラダに変更できます。
量を少なめにしたハーフサイズ 500円もご用意できます。
- ラグメン
- 780円
ラム肉と各種野菜の炒め物にウイグル麺とスープが付いたウイグルでは大変人気のある定番メニューです。ラグメンの具と一緒に麺を食べて頂いたり、具を先に食べた後、炒め汁に麺を入れて食べて頂いたりできます。
麺はお好みで丸麺と平麺を選べます。
- デンデンソメン
- 850円
細切りにしたウイグルの丸麺とラム肉・各種野菜等を炒めたウイグルの麺料理
- メンパルソメン
- 850円
細切りにしたウイグルの平麺とラム肉・各種野菜等を炒めたウイグルの麺料理
- ケンメンソメン
- 850円
ウイグル麺とラム肉・各種野菜等を炒めた日本の焼きうどんのようなお料理です。ラグメンについでウイグルでは人気のメニューです。
サイドメニュー
- グシナン
- 680円
ラム挽肉に玉ねぎと香辛料を混ぜた具を自家製の生地に挟み揚げ焼きしたミートパイです。生ビールなどと相性抜群なメニューです。
チーズ入り +100円
- ベンシュル
- 650円（10個入）
ムラトの人気メニュー！！ラム挽肉を使った自家製の水餃子です。つけダレは黒酢を使ったピリ辛ダレでお召し上がりください。
- モーマ
- 280円（2個）
自家製の生地を蒸して作ったウイグル式の蒸しパン。串焼や炒め物などを挟んで食べたり、お料理のソースをつけるなど食べ方がオススメです。
- マンタ
- 250円（1個）
自家製の生地にラム挽肉と香辛料などで作ったウイグル式の肉まんです。
- 自家製手延ウイグル麺（丸麺）
- 280円
ご注文を頂いてから自家製の生地を手延式の製麺方法で作ったウイグル麺です。
- 自家製手延ウイグル麺（平麺）
- 280円
ご注文を頂いてから自家製の生地を手延式の製麺方法で作ったウイグル麺です。
- ピタパン
- 180円（1枚）
パンの中に料理が挟めるようになったドネル・ケバブ等に使うパンです。串焼や炒め物、冷菜、サラダなどを挟んでお召し上がり頂いても美味しく食べられます。
- 特製ウイグルスープ
- 400円
自家製のウイグル麺を入れた特製スープ
- 自家製水餃子入り特製スープ
- 400円
自家製の水餃子を入れた特製スープ
